Potage
Mongolie – Visite de trois marchés Mongols
PubliÉ le Catégories : Mongolie, Sur les marchés.
La première fois que l’on est arrivés sur un marché en Mongolie, à Khovd, mais aussi lors de notre visite de l’immense Narantuul Market d’Oulan-Bator, on est d’abord tombés sur une placette où un grand nombre d’hommes étaient affairés autour de tables de billard. Oui, des tables de billard, comme dans les bars, sauf qu’ici […]
Comme un cheveu sur la soupe – Iran
PubliÉ le Catégories : Iran, Plats et traditions.
Ingrédients de base de la cuisine Iranienne Après Madagascar et la Turquie, en Iran on a mangé du riz ! Et oui, toujours lui, toujours servi en grande portion pour accompagner n’importe quel plat. Le riz Iranien est du même style que le riz Turc, long et fin, cuit juste comme il faut pour ne […]
Iran – Dans les bazars de Perse
PubliÉ le Catégories : Iran, Sur les marchés.
Iran – Au cœur de toutes les grandes villes, notamment Tabriz, Téhéran, Kashan, Isfahan, Shiraz, Qazvin… Fréquence : Tous les jours sauf le vendredi, de 9-10 heures à très tard le soir Produits : à peu près tout ! Tout d’abord, un peu de vocabulaire. Bazar est le mot persan pour désigner un […]
Trois continents, trois pays, trente jours de Ramadan
PubliÉ le Catégories : Ethiopie, Iran, Plats et traditions, Turquie. Tags : religion, tradition.
Ramadan, également orthographié ramadhan ou ramazan (arabe : رَمَضَان ou Ramaḍān), est le neuvième mois du calendrier hégirien. Au cours de ce mois, les musulmans ayant l’âge requis ne doivent pas manger, boire, fumer ou entretenir de relations sexuelles de l’aube au coucher du soleil. En français, comme en anglais, on emploie indifféremment le mot […]
Comme un cheveu sur la soupe – Turquie
PubliÉ le Catégories : Plats et traditions, Turquie.
De par sa position géographique et son étendue, la Turquie est un véritable carrefour culturel entre l’Europe et l’Asie. D’ailleurs, cela se ressent fortement dans sa cuisine, où de nombreuses influences viennent se mêler : Asie Centrale, Moyen Orient (Iran, Liban), Caucase (Arménie), Méditerranée (Grèce), Balkans… Riche de tout cela, la cuisine turque présente […]