Plats et traditions
Bilan – On a quand même mangé des trucs bizarres
PubliÉ le Catégories : Nos bilans, Plats et traditions. Tags : cuisine, culture alimentaire, insolite.
Parce qu’on est curieux, parce qu’on aime goûter des choses nouvelles, parce qu’on est là pour découvrir, pour aller au-delà des a priori, on s’est parfois retrouvé à manger des choses originales, bizarres voire carrément peu appétissantes. Mais après tout, en France, on mange bien des escargots, des tripes, de la langue de bœuf, du […]
Comme un cheveu sur la soupe – Etats-Unis
PubliÉ le Catégories : Plats et traditions, USA.
De la cuisine locale Contrairement à notre passage sur la côte Est il y a deux ans, on a cette fois eu quelques occasions pour fouiller le sujet des habitudes alimentaires aux Etats-Unis. Mais en discutant avec quelques locaux, leurs réponses nous ont parfois un peu déboussolés : « – Vous connaissez un coin sympa pour […]
The sourtoe cocktail
PubliÉ le Catégories : Canada, Plats et traditions. Tags : boisson, crazy, culture alimentaire.
En posant le pied sur le continent nord-américain on croyait qu’on en avait fini avec les expériences culinaires « de l’extrême » . Plus de durian, de balut, de vers frits et de ce genre de réjouissances pour les papilles, à notre connaissance. Mais ça c’était avant. Avant d’arriver dans la ville déjantée de Dawson City […]
Comme un cheveu sur la soupe – Îles du Pacifique
PubliÉ le Catégories : Fidji, Plats et traditions, Samoa, USA.
On a fait le choix de regrouper la cuisine des Fidji, des Samoa et de Hawaï dans un même article, pour éviter de répéter trois fois les mêmes choses. Car, malgré des appellations différentes, les cuisines traditionnelles de ces trois archipels se ressemblent fortement. Cela n’est pas très étonnant. Avec un climat et un […]
Le Waikiki SPAM JAM 2016
PubliÉ le Catégories : Plats et traditions, USA. Tags : festival, junk food, street food.
SPAM est une marque de viande de porc en conserve créée en 1937, dont le nom est la contraction de SPiced hAM. Les ingrédients utilisés sont simples, et n’ont pas changé depuis bientôt 80 ans : de l’épaule et du jambon de porc, de l’eau, du sel, du sucre, de la fécule de pomme de […]
Comme un cheveu sur la soupe – Inde
PubliÉ le Catégories : Inde, Plats et traditions.
On pourrait résumer notre expérience de la cuisine indienne à une grosse demi-journée passée à Udaipur dans la cuisine de Rajni. Une leçon de cuisine – et une leçon d’Inde – d’une telle densité qu’on y a quasiment balayé l’intégralité de ce qu’on a pu sentir, tester, goûter et expérimenter au cours de notre petit […]
Comme un cheveu sur la soupe – Indonésie
PubliÉ le Catégories : Indonésie, Plats et traditions.
Sur les quelques 17000 îles que compte l’Indonésie, on a passé l’essentiel de notre temps sur seulement deux d’entre elles : Java et Bali. Mais à elles seules, ces deux îles nous ont donné une bonne idée de la diversité gastronomique que propose l’archipel. Que ce soit la cuisine sundanaise, […]