Potage
Comme un cheveu sur la soupe – Argentine
PubliÉ le Catégories : Argentine, Plats et traditions.
Ah ! La cuisine argentine… Tout un programme ! On ne sait même pas par où commencer tant on a vu de choses là-bas. Enfin… Vu ? Oui. Goûté ? Oui. Mais cuisiné ? Non ! Car comme le disait Leo, au cours de notre workaway à San Rafael, « La cocina, no ! » Du coup, […]
Comme un cheveu sur la soupe – Chili
PubliÉ le Catégories : Chili, Plats et traditions.
Autant le dire tout net, on a eu du beaucoup de mal à caractériser la culture culinaire chilienne. Le Chili a plutôt été comme un pays de transition dans notre voyage, et nous n’y avons pas eu la chance de faire de rencontres suffisamment fortes avec des locaux pour mieux comprendre leur cuisine. Nous nous […]
Comme un cheveu sur la soupe – Bolivie
PubliÉ le Catégories : Bolivie, Plats et traditions.
Sur le plan culinaire, la Bolivie nous a un peu laissés dans l’expectative, et pour tout dire la déception. On ne savait pas trop à quoi s’attendre dans ce pays andin et pauvre, mais l’excellente réputation du voisin péruvien a peut-être placé la barre de nos espoirs un peu haut. Car la Bolivie, ce n’est […]
Bolivie – 5 marchés passés au crible
PubliÉ le Catégories : Bolivie, Sur les marchés.
Avec le petit marché caché de Copacabana, les marchés Lanza et Camacho à La Paz, le marché permanent de Potosi et les mercados Central et Agropecuario de Sucre, on a visité pas moins de six marchés en Bolivie. Mais avec des impressions très différentes ! Les (super)marchés de la Paz L’organisation des marchés de […]
Ensalada de fruta, chez Nancy à La Paz
PubliÉ le Catégories : Bolivie, Plats et traditions. Tags : dessert.
Un matin à La Paz, nous partons sur le marché pour trouver un petit déjeuner. Le marché est un alignement de petites échoppes sur plusieurs étages. Tout en haut, on trouve celles où l’on peut manger, à tout moment de la journée. Et visiblement, ce qui marchait bien ce samedi matin là vers 10 heures […]
Comme un cheveu sur la soupe – Costa Rica
PubliÉ le Catégories : Costa Rica, Plats et traditions. Tags : workaway.
Notre approche de la culture alimentaire costaricienne s’est quasiment limitée à celle de la famille Chinchilla qui nous a accueilli dans sa ferme pendant quinze jours. Mais cela nous donne déjà une bonne idée de quelques plats traditionnels et de quelques habitudes culinaires. Le petit déjeuner A la ferme, le petit déjeuner se […]
Un jour à la feria de San Isidro
PubliÉ le Catégories : Costa Rica, Sur les marchés. Tags : workaway.
Le jeudi, à la finca Chinchilla où nous sommes restés au Costa Rica, c’est le jour de la féria, le marché. C’est le jour le plus important de la semaine : celui où on vend tous les produits cueillis, récoltés, nettoyés, pesés, assemblés et conditionnés les derniers jours. Et comme cela se passe dans la […]