Ensalada de fruta, chez Nancy à La Paz

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Un matin à La Paz, nous partons sur le marché pour trouver un petit déjeuner. Le marché est un alignement de petites échoppes sur plusieurs étages. Tout en haut, on trouve celles où l’on peut manger, à tout moment de la journée. Et visiblement, ce qui marchait bien ce samedi matin là vers 10 heures – c’est-à-dire ce qui était ouvert – c’était les échoppes de jus et salades de fruits.

 

On a donc essayé la ensalada de fruta dans l’échoppe de Nancy. Et le résultat a été des plus surprenants !

Ne comprenant pas trop ce qu’il fallait commander, on demande une ensalada de fruta complète, une classique quoi. Et voilà ce qu’on a obtenu :

 

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Dans une grande coupe du style de celle où l’on sert les glaces, Nancy met dans l’ordre :

  • 2 bananes coupées en fines rondelles
  • 2 grandes cuillères de gelée rouge (du style gelée anglaise bien flasque)
  • Quelques morceaux d’ananas
  • Quelques morceaux de papaye
  • Quelques morceaux de pastèque
  • Quelques morceaux de melon
  • 3 bonnes boules de crème glacée, empilées, dépassant de la coupe de 8 bons centimètres
  • Du yaourt à la pêche, plutôt liquide, pour combler les éventuels trous
  • Une poignée de céréales soufflées, un peu comme des Smacks, mais plus grosses et ramollies
  • Quelques morceaux de mangue et de fraises pour décorer

 

L’ensemble tient un peu miraculeusement. Les céréales et derniers fruits sont collés à la montagne de glace. C’est alors le moment de mettre la touche finale – si on peut parler de touche : arroser abondamment l’ensemble de caramel, et attention à ne pas oublier la petite gaufrette au-dessus !

 

Voilà. Il n’y a plus qu’à se régaler. Et franchement, le résultat final est plutôt bon. C’est pas le dessert de l’année, loin de là, et encore moins un petit-déjeuner. Mais c’est à essayer. Et en plus, il ne vous en coûtera que 8 bolivianos pour une coupe (moins d’un euro) !

Mais sauf si vous avez une énorme envie de sucre un matin, on vous conseille quand même de prendre une salade de fruits pour deux, c’est largement suffisant !

 

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