Plats et traditions
Brèves Nippones #15 – L’épopée des nouilles instantanées
PubliÉ le Catégories : Japon, Plats et traditions, Recettes. Tags : cours de cuisine, musée, recette.
L’histoire des nouilles instantanées démarre dans le difficile contexte du Japon d’après-guerre. Alors que des milliers de gens cherchent à manger quelque chose de pas cher et qui ne prend pas trop de temps, un homme, Momofuku Ando tente d’apporter une réponse à ce besoin. Pendant un an, dans une cabane derrière sa maison, il […]
Brèves Nippones #14 – J’aurais voulu être un bœuf de Kobe…
PubliÉ le Catégories : Japon, Plats et traditions.
Notre meilleure expérience culinaire japonaise a incontestablement eu lieu à Kobe, quand on a goûté à la fameuse viande de bœuf du même nom. Dans l’euphorie du repas, et en repensant à toutes les légendes associées à cette viande divine, je me suis pris à rêver être réincarné en bœuf de Kobe. Une vie passée […]
Brèves Nippones #10 – Beppu, la ville qui fume
PubliÉ le Catégories : Japon, Plats et traditions. Tags : bains, cuisine, source chaude, vapeur.
De par sa situation sur la ceinture de feu du Pacifique, l’archipel du Japon dans son ensemble est sujet à une intense activité géothermique. Alors les sources chaudes naturelles (onsen, en japonais) ne manquent pas : on en dénombre aujourd’hui des dizaines de milliers répartis sur tout le territoire. C’est simple, il y a toujours […]
Brèves Nippones #6 : Miyajima, une sacrée excursion
PubliÉ le Catégories : Japon, Plats et traditions. Tags : automne, confiserie, randonnée.
A tout juste quinze minutes de ferry de Miyajimaguchi, terminus du tramway d’Hiroshima, l’île d’Itsukushima constitue une chouette excursion à la journée pour sortir un peu de la grande ville. Itsukushima est plus connue sous le nom de Miyajima, qui n’est autre que le nom du principal village de l’île. Et elle abrite un des […]
Brèves nippones #5 – L’okonomiyaki et son musée
PubliÉ le Catégories : Japon, Plats et traditions, Recettes. Tags : cours de cuisine, plat, recette.
L’okonomiyaki… La première fois que j’ai vu – sans le savoir – ce plat, c’était en regardant « Lucile, amour et rock’n roll » pendant mon enfance, puisque le père de Lucile tient un restaurant d’Okonomiyaki. Et on le voit souvent œuvrer avec ses deux raclettes sur une plaque chauffante, tout en grommelant contre les garçons aux […]
Brèves nippones #3 – Une cérémonie du thé pour la journée de la culture
PubliÉ le Catégories : Japon, Plats et traditions. Tags : boisson, culture, rencontre, tradition.
Le 3 novembre, au Japon, c’est la journée de la culture. Un jour férié à travers tout le pays pour commémorer l’anniversaire de la première constitution du Japon d’après-guerre, le 3 novembre 1946. C’est une journée dédiée à la promotion des arts, de la culture et des disciplines académiques, et qui se traduit par de […]
Comme un cheveu sur la soupe – Mongolie
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On avait entendu beaucoup de choses négatives à propos de la nourriture en Mongolie, que c’était mauvais, que c’était infect, que c’était immangeable, que c’était bizarre, que c’était toujours la même chose… On s’était donc préparés au pire, et on avait même emmené avec nous, en cas de coup dur, quelques paquets de charcuteries fumées […]