Potage
Brèves Nippones #13 – Il est pas frais mon poisson ?!
PubliÉ le Catégories : Japon, Sur les marchés.
A l’extrémité Ouest de Honshu, avec la mer de trois côtés, Shimonoseki est un point d’accès privilégié pour de nombreux bateaux de pêche japonais. Toutes les nuits, ils viennent y décharger leurs cargaisons de poisson frais au marché de Karato, dans la zone portuaire de la ville, en faisant l’un des marchés de poissons les […]
Brèves Nippones #10 – Beppu, la ville qui fume
PubliÉ le Catégories : Japon, Plats et traditions. Tags : bains, cuisine, source chaude, vapeur.
De par sa situation sur la ceinture de feu du Pacifique, l’archipel du Japon dans son ensemble est sujet à une intense activité géothermique. Alors les sources chaudes naturelles (onsen, en japonais) ne manquent pas : on en dénombre aujourd’hui des dizaines de milliers répartis sur tout le territoire. C’est simple, il y a toujours […]
Brèves Nippones #8 : Un cours de cuisine dans une école primaire
PubliÉ le Catégories : Japon, Recettes. Tags : confiserie, couchsurfing, cours de cuisine, école, famille, recette.
Pour remercier Josh, Mitsue et leurs filles de leur chaleureux accueil et de nous avoir fait découvrir notamment le « making things » festival, on est passé derrière les fourneaux. Pour notre dernier dîner avec eux, on a fait un classique quiche / compote. Pas très glamour sans doute, mais ils ont l’air d’avoir adoré. Et surtout […]
Brèves Nippones #6 : Miyajima, une sacrée excursion
PubliÉ le Catégories : Japon, Plats et traditions. Tags : automne, confiserie, randonnée.
A tout juste quinze minutes de ferry de Miyajimaguchi, terminus du tramway d’Hiroshima, l’île d’Itsukushima constitue une chouette excursion à la journée pour sortir un peu de la grande ville. Itsukushima est plus connue sous le nom de Miyajima, qui n’est autre que le nom du principal village de l’île. Et elle abrite un des […]
Brèves nippones #5 – L’okonomiyaki et son musée
PubliÉ le Catégories : Japon, Plats et traditions, Recettes. Tags : cours de cuisine, plat, recette.
L’okonomiyaki… La première fois que j’ai vu – sans le savoir – ce plat, c’était en regardant « Lucile, amour et rock’n roll » pendant mon enfance, puisque le père de Lucile tient un restaurant d’Okonomiyaki. Et on le voit souvent œuvrer avec ses deux raclettes sur une plaque chauffante, tout en grommelant contre les garçons aux […]
Brèves nippones #3 – Une cérémonie du thé pour la journée de la culture
PubliÉ le Catégories : Japon, Plats et traditions. Tags : boisson, culture, rencontre, tradition.
Le 3 novembre, au Japon, c’est la journée de la culture. Un jour férié à travers tout le pays pour commémorer l’anniversaire de la première constitution du Japon d’après-guerre, le 3 novembre 1946. C’est une journée dédiée à la promotion des arts, de la culture et des disciplines académiques, et qui se traduit par de […]
Comme un cheveu sur la soupe – Mongolie
PubliÉ le Catégories : Mongolie, Plats et traditions.
On avait entendu beaucoup de choses négatives à propos de la nourriture en Mongolie, que c’était mauvais, que c’était infect, que c’était immangeable, que c’était bizarre, que c’était toujours la même chose… On s’était donc préparés au pire, et on avait même emmené avec nous, en cas de coup dur, quelques paquets de charcuteries fumées […]